おこめひろば かめたのしゃべり場
お米ってとても奥が深い食べ物だと思います。農家では毎年毎年｢今年はこういう米作りをしよう！｣と研究を重ねて実践をし、米屋は｢そのお米をどのような精米をしようか｣と精米機と格闘し、炊飯器メーカーは｢どうすれば美味しいご飯が炊けるか｣と毎日お米を何10キロも炊いて商品開発をしています。そして最後にお母さんが愛情をそそいでご飯に仕上げる・・・。どれが欠けても、手を抜いても美味しいご飯にはならない。うまい米、上手い米、巧い米、美味い米、だからお米って奥が深い、だから楽しい。お米について語りましょう、お米道楽さん！
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榊原様 お立ち寄りいただきありがとうございます。実は今日4/10 食糧ジャーナル誌をパラパラ読んでいたら、｢福島エコ米 環境にやさしい米作り推進 セミナー｣の記事、なんと榊原さまが パネラーで登場、宮城の環境保全米の取り組みを発表している記事が載っていました。｢いやいや 榊原さん がんばっているなぁ〜｣と私の方が思って記事を拝見させていただいた次第です。今や ミスター登米からミスター宮城 ですね、本当に自身を持って お客様に販売できます。みなさまのご努力に心から感謝です。また もちろん会いに伺いますよ。お母さんのもちも絶品です。
みやぎ登米の榊原です。現在、宮城県農協中央会に出向し環境保全米（特栽米）を宮城全県に広げる仕事をしています。ホームページを拝見し、相変わらず頑張られている様子が手に取るように分かります。お父様もお元気なようで、また、宮城にいらしてくださいね。お会いできる日を楽しみにしています。
みやぎの環境保全米で「商売繁盛」
Ｓ・Ａ様 いつも大変お世話になっております。そしてこのたびは ご当選おめでとうございます。こちらにも うれしいお便りいただきまして心から感謝いたしております。ほんとうに4月に入りましたら 天気も回復して ピクニックにでもいきたい気分ですね、おにぎりは どちらのお米で作られたのでしょうか? また 当選できるよう キャンペーンの際には願いをこめてノミネートさせていただきます。ありがとうございました。
外を歩けば桜の花が目に飛び込んでくる季節、ピクニック気分に浸りながら、無性にお握りが食べたくなり、昨夜の夕飯は強制的に「お握りのみ！」でした。（笑）おかげですっかりとぼしくなってしまった我が家の米びつは、今朝、ヤマト便のお兄さんの威勢の良い声と共にドーン！と補充され、幸せ気分です。いつも注文して直ぐにお米を届けていただけるので、本当に助かっております。ありがとうございます。
宝くじには果てしなく縁遠い私ですが、山形のキャンペーンに当たったとのことで、またもやビックリです。かめた様にもせめてこの嬉しい気持ち（しかありませんが…）をお裾分けさせていただきたく、立て続けでの掲示板への書き込みを失礼とは存じつつ、どうぞお許しくださいませ。
Ｓ・Ａ様 いつも大変お世話になっております。ほんとにまじで ショッピングカートでのお買い物のお客様、第一号です。「ちょっと 買い物方法にもうひと工夫が欲しい!」というお声を聞き、それならば と思ったものの、私もネットショッピンクを利用している者のひとりで その利便性を謳歌しているくせに、自分のHP では 旧態然としていて、いざショッピングカートの設置 と簡単にいつても 素人にはなかなかむずかしく、お盆休みを返上して設置したしだいです。Ｓ・Ａ様はじめ 亀太のご常連さまからは、「買い物がしやすくなりました」とお言葉をいただき とても喜んでいる次第です。ただ、いつも 自分自信の言葉でご返信メールを送っていたものが、自動配信メールになってしまい、私自身では、もどかしさを感じないのでもないのですが、こう、迷惑メールが多い中、これもいたしかたないのかな、と思ってむおります。だけど、へたくそな字ではありますが、肉筆のお手紙を止める気はもうとうありません。今後ともよろしくお願いいたします。今日は、25日から始まる こちらのお祭りで盆踊りでの太鼓を叩く 子供たちの練習会の最終日で、太鼓の先生たちと、練習打ち上げ会をしてきたあとに、店に立ち寄って、SA様のご投稿を知りました。子供たちの真剣な太鼓をたたく目に引き込まれ、感動して、そして楽しい打ち上げ会をして、そして帰ってきましたら、うれしいご投稿をいただき、とても今日はハッピーな一日でした。これで お祭り 乗り越えることができるかと思います。ありがとうございました。
お盆休みの時期だというのにお米を届けていただき、ありがとうございました。お米の注文をお願いしようとしましたら、いつの間にかお買い物カートができていて、ビックリするやらなんとなく嬉しいやらで、早速、お買い物させていただきました。が、光栄にも『カートでのお買い物第一号』とのことで、宝くじに当たったような気持ちです。(*^_^*)
通常のお仕事の中、カート作成本当にご苦労さまでした。お買い物がしやすくなり、かめた様のお客様も皆様喜んでいるのではないかと思います。（もちろん、私もです！）
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
うれしいお便り 4 のH・S様より、フランスの家庭料理の情報をいただきましたので、ご紹介いたします。・・・
《フランスの家庭料理（デザート）で、『ガトー・ド・リ・クレオール』というものがあり（ガトーがお菓子で、リが米、クレオールとはフランス領土の植民地）、卵や砂糖をお米と合わせて焼き上げるカスタードのライス・プディング風な冬のデザートですが、日本の白米の様に柔らかい粘りのあるお米ではなく、ちょっと硬めの歯ごたえが残るお米を使うのが本来なので、玄米で作ったらもっと美味しく更に深みがある味になるのではないかと考えています。ガトー・ド・リ・ジャポネーゼといった所です。
もう一つ、シンプルな７分づきおむすびを作る為に、アドリア海の自然塩を買ってあります☆楽しみです。》
とし坊・・・ガトー・ド・リ・クレオール 舌を噛みそうなお料理（デザート）の名前ですね、どんな味なのか、想像するだけでも楽しいです。お米 イコール日本古来のもの ととらえがちですが、世界に目を向ければ、お米の楽しみ方は無限にあるのでしょうね、
本当にH・S様はお料理研究家のようですね、ひょっとしたらホントだったりして?。前回に引き続き、貴重なお話 ありがとうございました。
当店のお客様、H ・Sさまよりうれしいお便りと、お料理情報をいただきましたので、ご紹介いたします。・・・
先日はお休みの日にメールありがとうございました。玄米の知識が増えました。
３段飴色底芽残し森のくまさんは、綺麗な色で香りも良く、白米より食べごたえがある感じで美味しかったです☆新鮮な野菜料理がよく合い、ご飯も野菜も素材の良さを楽しんでいます。へんなお米ですと、味の濃い料理や油物を添えてごまかさないと耐えない感じですが、ご飯そのものが美味しいと、味の強過ぎる料理は返って合わない気がしました。キノクニヤの新鮮な野菜をシンプルに調理したものと、亀太さんのお米が、よく合い、大変美味しいです。
小松菜をご飯にまぶし、ハーブの入ったアフリカの塩をかけておむすびにしても爽やかで美味しかったです。
さて今回は、更に７分づきに挑戦してみようと思います。
★森のくまさん ５キロ ７分づき★ お願い致します。
稲穂屋搗吉さん お久しぶりです。千葉28号(ふさこがね)、まっしぐら 大ブレークしましたね。そしてこれから、う〜ん まだまだちょっと内緒のお米が入って来ます。楽しみ楽しみ。ますます無名、アンダーグラウンドだけど きらりとひかるお米たちに心が奪われる今日このごろです。
新聞（写真）拝見。ご活躍のこと何よりです。「ふさこがね」「まっしぐら」は、なかなかのものでした・・・。いち早く提供しましたか・・・さすがです。今後は気候の影響で、東北以北が良質米の産地になるようです。北海道の「おぼろ月」や「ふっくりんこ」はこっそり私が食べます。食べたいものが沢山ありヒトメ、こまち、こし、の3大銘柄を入れるスペースが私の胃袋にはない状態です。・・・しかし、毎度の事ながら、貴店のお客様は恵まれています。関東でいち早く産地のルーキーを口にすることが出来るのですから･･･
今年も去年同様 お餅は12/27・28日にするつもりです。(予備日もあります)価格も昨年と一緒です。よろしくお願いいたします。本当にもうお餅を考えてしまう時期なのですね、今日も近くのホームセンターではクリスマス用品と一種にお重ね餅がずらりと並んでいました。なんだかあせってしまいますね。
追伸: 静岡で行われました お米日本一コンテストの審査員に行っていたためお返事が遅くなりましたことお許しください。
お返事ありがとうございます。
今年も「のし餅」購入ぜひお願いいたしたく思います。今からとて楽しみです！
昨年と同様に注文したく思うのですが、詳細をお教えいただきたく、後ほどメールにてご連絡させていただきますね。
あの美味しいお餅と一年ぶりの逢瀬です。(^_^)お正月はまたお餅三昧です！
いつも大変お世話になっております。また今年もお餅 やりますよ。私自身も楽しみにしているお餅です。私自身も楽しみにしているお餅です。でも 昨年お手配させてもらったというのに もうあっという間ですね。一年がなんだか4,5ヶ月ぐらいに感じます。
いつもお世話になっております。(^_^)
もうすぐ師走だと一年の早さを痛感していましたら、「あ！」ととても大切な事を思い出しました。
今年は、お正月用の「のし餅」の受付はいたしますか？
昨年購入させていただいいてから、凄くファンになってしまったので、ぜひまたお願いいたしたく思います。
どうぞよろしくお願い致します。
さば様 お立ち寄りいただきありがとうございます。今のお米は研いではいけませんね、さっとやさしく洗う程度、これで十分、濁ったお水は 私に言わせりゃ 宝の水、残っていた方が、甘みと粘りの強いお米が炊けますよ。さばさん 鉄道マニヤですか、私も交通博物館がなくなって がっくりしている一人です。
初めてこちら伺いました。
お米を研ぐ・洗うという話は勉強になりました。確かに精米機もよくなっていますね。
今後もお米に関して楽しいお話をお聞かせ下さい。よろしくお願いします。
umidas様 ブログで紹介していただきましてありがとうございます。私も大昔から公私ともどもお世話になっている錦糸町では有名な八百勘商店さん、そして 亀太のある地域の子供会の総会や新年会では いつもこじゃれたオードブルを作って持ってきてくださる お肉のナグモさん と元気いっぱい 御商売されているお店が掲載されていて とてもうれしく思っております。飽きないで 商いをして、笑売していこうと思っております。ありがとうございました。
すみだ個だわりショップで拝見しました。
勝手ながら、お店の紹介を下記ブログに掲載させて頂きました。
万一、不都合等ございましたらその旨お知らせ下さい。
掲載ブログ「墨田の名物を探そう」
当店のお客様 ＯＡ様より うれしいおたより頂戴いたしました、掲示板でご紹介いたします。『姉のところにお送りいただいた、てんたかくは大好評で小学４年生の甥が「おやつはてんたかくの塩にぎりがいい！」と申したそうです。今時の子供が塩にぎりをおいしいというのはすごいことと思います。子供は正直ですからどんなにおいしかったかとわかります！！生産者の方に機会がありましたらよろしくお伝え下さい。』
ＯＡ様はそのお姉さまともども亀太を応援していただいているお客様です。てんたかくは富山の新しいお米で甘み、粘り、香り とてもバランスの良いお米です。一度是非とも召し上がっていただきたいお米です。ＯＡ様 ありがとうございます。生産者、農協さん、卸さんへこのお便りお伝えします。スナック菓子がけっして悪い とはいいませんが、お子さんがおやつに塩むすび だなんて、もう 私は気持ちが てんたかく 舞い上がりそうです。